柚是中国南方地区重要的经济果木，论栽培面积，则以沙田柚及其品系占比最高。沙田柚的故乡在容县，容县的沙田柚自清代至今一直是中国最具影响力的柚类果品之一，素有“柚中之王”“中国珍果”等美称。柚类栽培权威著作、1999年出版的《中国柚类栽培》就称：“容县沙田柚是世界上最优良的柚类品种之一。”
与其他产地相比，容县沙田柚独具特色的品质特点主要表现为：果蒂呈短颈状的梨形或葫芦形，成熟后果面橙黄色，在10月下旬开始适时采收上市；果肉为虾肉色的汁胞，清甜、无异味、蜜香风味浓。其蜜香风味浓郁是容县沙田柚独具的特点，也是其精华所在；采后的沙田柚一般常温储藏一段时间后食用，而且香蜜风味愈加浓厚，口感也更佳，可谓是肉脆味甜，蜜香可口。
蜜香味浓郁之所以是容县沙田柚的精华所在，是因为容县独有的区域气候、土壤等自然条件和农艺措施共同造就，使其品质在容县产地表现最佳。在1931年《桂潮》杂志的《广西特产》一文中对沙田柚的风味也描述道：“容县辛里沙田，出产之柚子，其味香甜如蜜，细胞柔软，白如棉，为各省所不及。”《广西地质》1989年刊出的论文《试论广西容县沙田柚品质变异与地质背景的关系》证实，容县沙田柚的独特品质主要是与地质背景有关，具体是受华力西期黑云母花岗体含放射性物质影响所致。农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心对容县沙田柚鉴评也认为：“容县沙田柚果型整齐，端庄，色泽艳丽，果皮细、薄，肉质细嫩、化渣，风味浓郁，品质优”。2004年容县沙田柚获得国家地理标志保护产品。
容县沙田柚的质量鉴评评分标准中，除果实外观占了50分外；果实内质也占了50分，其中风味就占了25分，表现为甜、蜜香味浓、无苦麻异味。可见容县沙田柚不单是“甜”，其品质优势特征更体现在“蜜香味”，“甜的沙田柚”不少产地都有，但蜜香味是容县沙田柚独有的风味，是县外无法复制的，是区别于全国柚类的重要识别标准之一。所以消费者在购买容县沙田柚时应注重其蜜香风味，选购时要先“闻一下”，这样才能买到既好吃又正宗的容县沙田柚！
编辑：廖锦图，13788657765
审核：廖远汉，13517550959
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